二甲基胺 (DMAE) 是一種無色易燃液體，有魚腥味。它用于各種工業應用，包括樹脂、藥物和化妝品的生產。它還用作緩蝕劑和消泡劑。

DMAE 是一種叔胺，這意味著它具有三個氮原子。氮原子是堿性的，這意味著它們可以與酸反應形成鹽。此特性使 DMAE 可用作腐蝕抑制劑。

DMAE 也是一種表面活性劑，這意味著它可以降低水的表面張力。此特性使其可用作消泡劑。

DMAE 冷卻時可以形成晶體。晶體通常為白色或無色，可呈針狀或片狀。當 DMAE 分子以規則的模式排列時，就會形成晶體。晶體無害，但會使 DMAE 難以使用。

如果您使用 DMAE，請務必了解晶體形成的可能性。如果您在 DMAE 中看到晶體，您可以嘗試通過加熱液體來溶解它們。如果晶體不溶解，您可以嘗試過濾掉它們。

重要的是要注意 DMAE 是一種有害物質。它易燃，會刺激皮膚和眼睛。它也是一種潛在的致癌物。如果您正在處理 DMAE，請務必穿戴個人防護設備 (PPE) 并遵守所有安全預防措施。